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摘自料理美食王 蔡季芳老師
材料：
鹽半小匙 二砂糖 1 斤 紅豆 1 斤 薏仁 200g
做法：
1. 紅豆.薏仁不需洗過直接放入鍋中，再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾，再將浮起的紅豆挑掉，水倒掉，用乾淨的水沖洗
2. 倒入6杯水，放入電鍋，外鍋加入2杯水煮至開關跳起，然後燜15分鐘.
3. 若紅豆未全部熟軟，先用筷子把紅豆翻拌均勻，內鍋不加水，在外鍋加入1.5杯水煮至跳起，並燜15分鐘
4. 再開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以筷子輕輕攪拌均勻後，起鍋倒入保鮮盒中放涼，再移入冰箱冷藏成為蜜紅豆餡備用
廚師叮嚀：
* 放鹽是為避免食用紅豆脹氣，蜜紅豆放涼後會結成塊狀。
* 可放６．５杯水煮紅豆，煮好的豆子比較濕，先倒一半到容器裡，做為甜點配料，像紅豆冰等，另一半用瓦斯爐炒３分鐘，變比較乾，做為甜點餡料，像紅豆餅或紅豆麻糬
* 紅豆和二砂糖比例是１：１，可以保存比較久
* 趁熱分裝五包,放涼後壓平放冷凍庫保存.
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